隨著電商經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，越來(lái)越多的人開(kāi)始接觸并且喜愛(ài)上乳山生蠔。肉質(zhì)的鮮嫩肥美和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，成為消費(fèi)者選擇乳山生蠔的重要原因。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，生蠔肉含有的活性肽、牛磺酸、有機(jī)鋅、復(fù)合磷脂等對(duì)預(yù)防化學(xué)性肝損傷、提高免疫機(jī)能、防治心腦血管疾病、內(nèi)分泌失調(diào)及肝腎功能障礙具有顯著療效。

在乳山生蠔朝著更好未來(lái)不斷發(fā)展的同時(shí)，科研也在不斷進(jìn)行。近年來(lái)，不少乳山牡蠣的新品類(lèi)接連出現(xiàn)，不斷有新的名詞諸如“三倍體”“海大1號(hào)”“海大2號(hào)”等，出現(xiàn)在我們的視野中。

那么喜愛(ài)乳山生蠔的你，真的了解這些新品牌名詞究竟代表著什么？他們的區(qū)別又是什么呢？

該品種是以2007年從山東乳山海區(qū)自然采苗養(yǎng)殖的長(zhǎng)牡蠣為基礎(chǔ)群體，采用群體選育技術(shù)，以生長(zhǎng)速度、殼型作為選育標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)連續(xù)6代選育而成。在相同養(yǎng)殖條件下，15月齡平均殼高較普通商品苗種養(yǎng)殖的提高16.2%，總濕重提高24.6%，出肉率提高18.7%，殼型整齊度明顯優(yōu)于普通商品長(zhǎng)牡蠣。

該品種是以2010年從山東沿海長(zhǎng)牡蠣野生群體中篩選左殼色為金黃色的長(zhǎng)牡蠣為基礎(chǔ)群體，以金黃殼色和生長(zhǎng)速度作為選育目標(biāo)，采用家系選育和群體選育相結(jié)合的混合選育技術(shù)，經(jīng)連續(xù)4代選育而成。相同的養(yǎng)殖環(huán)境下，與未經(jīng)選育的長(zhǎng)牡蠣相比，15月齡平均殼高、平均體重和出肉率分別提高39.7%、37.9%和25.0%以上，左右殼和外套膜均為金黃色。

該品種是以2010年從山東沿海長(zhǎng)牡蠣野生群體中篩選出的左殼為黑色的個(gè)體為基礎(chǔ)群體，以殼黑色和生長(zhǎng)速度為目標(biāo)性狀，采用家系選育和群體選育相結(jié)合的混合選育技術(shù)，經(jīng)連續(xù)6代選育而成。在相同養(yǎng)殖條件下，與未經(jīng)選育的長(zhǎng)牡蠣相比，10月齡貝殼高平均提高32.9%，軟體部重平均提高64.5%，左右殼和外套膜均為黑色，黑色性狀比例達(dá)100%。

該品種是以2010年采集的樂(lè)亭長(zhǎng)牡蠣群體為基礎(chǔ)群體，以糖原含量為主要選育目標(biāo)，采用群體和家系選育并結(jié)合分子標(biāo)記輔助選育技術(shù)，經(jīng)連續(xù)4代選育而成。在相同的養(yǎng)殖條件下，與未經(jīng)選育的長(zhǎng)牡蠣相比。1齡成貝糖原含量平均提高25.37%。

通過(guò)多代嚴(yán)格選育獲得遺傳穩(wěn)定、性狀優(yōu)良、適合中國(guó)海洋氣候的四倍體生蠔，用優(yōu)良四倍體生蠔和正常二倍體生蠔雜交，可產(chǎn)生優(yōu)良的三倍體生蠔。

在諸多新品類(lèi)中，三倍體無(wú)疑是最受關(guān)注的一種。

據(jù)乳山市海洋與漁業(yè)局工作人員介紹，傳統(tǒng)養(yǎng)殖生蠔為二倍體生蠔。二倍體生蠔由于累代養(yǎng)殖，種質(zhì)退化現(xiàn)象日趨嚴(yán)重，造成苗種的生長(zhǎng)速度減慢，抗病能力降低，為生蠔養(yǎng)殖的進(jìn)一步發(fā)展埋下了隱患。

二倍體生蠔往往集中在10月到次年4月上市，夏季繁殖期的牡蠣因產(chǎn)卵“噴漿”導(dǎo)致肉質(zhì)萎縮、口感下降，5月到9月份基本沒(méi)有生蠔成品上市，這就阻礙了部分企業(yè)的發(fā)展壯大。

與傳統(tǒng)養(yǎng)殖的二倍體生蠔相比，三倍體生蠔具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。三倍體生蠔生長(zhǎng)快、個(gè)體大、產(chǎn)量高，而且賣(mài)相、品質(zhì)好、市場(chǎng)前景好，適合發(fā)展高端市場(chǎng)，能為養(yǎng)殖戶(hù)創(chuàng)造更大的利潤(rùn)。

三倍體生蠔以單個(gè)個(gè)體為單位獨(dú)立生長(zhǎng)，使育苗、養(yǎng)殖、育肥、收獲、加工的過(guò)程更加簡(jiǎn)便，大大減少了人力、物力的投入，減少養(yǎng)殖成本。而且，三倍體牡蠣具有不育性，在夏季時(shí)口感保持不變，這樣便能始終保證生蠔的品質(zhì)如一，使其在一年四季中都能上市銷(xiāo)售。

研究數(shù)據(jù)表明，三倍體生蠔生長(zhǎng)速度高于二倍體，其個(gè)體比二倍體增加38%以上，肉重增加60%以上，使養(yǎng)殖業(yè)戶(hù)達(dá)到增產(chǎn)增收的效果。比如，燈塔水母就聯(lián)合中科院，利用化學(xué)試劑阻止受精后的次級(jí)卵母細(xì)胞釋放極體，然后培育形成新的三倍體乳山生蠔，前不久燈塔水母ASC三倍體生蠔還獲得了“中華食材優(yōu)品”的稱(chēng)號(hào)，產(chǎn)品品質(zhì)獲得認(rèn)可。

也正是因?yàn)槿樯缴柨蒲械牟粩嗵剿骱桶l(fā)現(xiàn)，越來(lái)越多新品類(lèi)的乳山生蠔給整個(gè)乳山生蠔市場(chǎng)注入了新的活力，也使得乳山生蠔可以以更高的品質(zhì)朝著更遠(yuǎn)的地方前進(jìn)。